【人文】柘桑树下话杜康
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【人文】柘桑树下话杜康

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  在位于汝阳县蔡店镇杜康村的杜康造酒遗址公园里,有一株树龄2800多年的国家一级古树——柘(zhè)桑树。虽然树干多半已枯朽开裂,但依然枝繁叶茂,当地人尊树为灵,多来此祈福。这株柘桑树又被称为空桑酒树,据传是当年杜康发现酒的奥秘的那棵空桑的后裔。杜康,是人名,是地名,是酒名,更是一种源远流长的文化。

杜康造酒广为人知

  相传,黄帝时期,有个叫杜康的牧羊人,在空桑涧(今杜康河)牧羊时,无意间将吃剩的黍米饭团倒入一株古桑的树洞内。一个多月后,经过雨水浸润,黍米饭团竟奇迹般地化为甘洌醇香的“水”。杜康从“空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪”中得到启发,反复研试,遂得酿酒之法。

  杜康把此“水”送给黄帝。黄帝尝后,觉得此“水”清爽醇美,遂命仓颉为之造字起名。仓颉思后说:“酉日得水,就叫他‘酒’吧!”黄帝大悦,提拔杜康为“宰人”,即膳食官,让他在杜康河畔搭建酒坊,专门造酒。

  杜康,始创粮食酿酒之法,被后人尊称为华夏酿酒鼻祖、酒神、酒圣等。东汉《说文解字》载:“杜康作秫酒(用高粱酿的酒)。”唐代李瀚所作的启蒙教材《蒙求》中,就开始让孩童们学习“杜康造酒,仓颉制字”的内容了。

  杜康酒问世后,历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后,得尝杜康酒,感其佳,遂定为宫中御酒,并赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。

  杜康村现存的杜康仙庄重修于清康熙年间,占地106亩,已成为当地的著名旅游观光景点,更是游人品酒休闲的好去处。景区东依龙山,西接凤岭,南为杜康河的源头,北与杜康村毗邻,杜康河一溪独流,蜿蜒于龙山、凤岭之间。酒祖殿、杜康祠、酒泉、杜康墓园、杜康碑廊、香醇堂、中国酒类博览馆等特色浓郁,文化厚重。

杜康文化源远流长

  历史上,由杜康酒引申出来的杜康文化影响深远,在我国传统文化中占有重要地位。曹操、杜甫、白居易、苏轼、邵雍等多位名人大家,都对杜康酒念念不忘,留下千古流传的诗句。最出名的,要数曹操的那句“何以解忧,唯有杜康”。

  “杜康能散闷,萱草解忘忧。”“茶能散闷为功浅,萱纵忘忧得力迟。不似杜康神用速,十分一盏便开眉。”从白居易的诗句中,可见他对杜康酒的效用颇有心得。

  “叹人生容易老,总不如盖一座安乐窝。上有琴棋书画,下有渔读耕樵。闲来了,河边钓。闷来了,把琴敲。吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶。”宋代理学大师邵雍把杜康酒视为一辈子的“益友”。大诗人陆游在《醉赋》中感慨:“乃今又大悟,万事付一觞。书中友王绩,堂上祠杜康。”金代元好问在《鹧鸪天·孟津作》中抒怀:“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘。桃红李白春千树,古是今非笑一场。”

  在汝阳杜康造酒遗址公园里,一园樱花记录着一段杜康酒和中日两国友好交往的往事。

  1972年,时任日本首相的田中角荣访华。在周恩来总理举行的宴会上,田中乘兴赞道“天下美酒,唯有杜康”,向总理点名要喝杜康酒。当时的杜康酒仍是小业酿造,国宴上还没用过。周总理说:“杜康是中国的酒神,待您再来中国,一定用杜康酒招待您。”之后,周总理专门提出“复兴杜康,为国争光”。

  随后,在改造杜康村民酿酒作坊的基础上建起酒厂。1979年,伴随着改革开放的春风,杜康酒开始打入国际市场。同年,杜康酒厂委托我国访日代表团给田中角荣带去杜康酒,并随酒赠诗一首:“田中原首相,和好利家邦,献上杜康酒,周公古义长。”后来,田中角荣为答谢,精心挑选了一批樱花种子赠送给杜康酒厂,为中日友谊增添了光辉的一页。

杜康助力豫酒振兴

  “杜康村,坐酒神,家家都有造酒人。”数千年来,杜康村的酒香连绵不绝,杜康文化早已融入寻常百姓的日常生活中。在这里,带有杜康文化色彩的地名俯拾即是——

  距杜康村西1公里的妙黍村,据传是杜康时代酿酒高梁的产地;距杜康村北不足1公里的曲营村,是专门存制酒曲的村庄;距杜康村2.5公里的铁炉村,据传是专制和酿酒木甑配套蒸锅的地方;杜康村南2.5公里的蔡店老集,在唐贞观年间有酒肆、酒馆30多家,规模较大的属蔡姓酒庄,因此便有“蔡店”之称,一直沿袭至今……

  2007年,“中国民间文化之乡”评选活动专家考察组进行实地考察后认定,汝阳县杜康村具有杜康文化的原创性、遗存遗址保存的完整性、群众基础的广泛性、民风民俗的延续性、历史资料记载的真实性等特征。通过综合评定,评选委员会决定授予汝阳县“中国杜康文化之乡”称号。

  如今,杜康文化已经成为洛阳乃至我省的一张亮丽名片。一些专业、业余的作家多次到杜康村采风,创作了《杜康造酒的传说》《杜康赋》《杜康民间传说故事》《酒乡新姿》等,收集整理民谣民谚400多首,将杜康文化发扬光大。

  作为杜康文化的重要载体之一,杜康酒也在与时俱进。近年,洛阳杜康控股有限公司积极响应我省“豫酒振兴”的号召,依托杜康生态酿酒工业园、杜康造酒遗址公园、杜康文化广场、华夏第一窖、杜康风情小镇等,打造独一无二的华夏酒文化传承基地、中国历史文化名酒旅游区,立足中原,面向世界,让杜康文化“香飘”海内外。(赵佳)


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